原来饭店的拌面酱料是这么做的,难怪那么好吃还上瘾,试试看!
平时吃饭的时候也喜欢添加点香菇瘦肉花生酱,不仅味道香,也非常的开胃。在很多人眼里酱料基本上都是秘制的,感觉到不好做,其实并不是,做法非常的简单,只需认真看,都能学的会! 食材:花生米半碗,瘦肉三两,鲜香菇几朵,白糖适量,豆瓣酱适量,剁椒适量,料酒,油。 烹饪技巧: 1,花生米先冷水泡上半个小时,冷水下锅煮熟盛起。 2,瘦肉剁碎(也可以切成小丁),香菇去根后切成小丁。 3,起油锅,火力不要太大,下瘦肉煸炒一会,放入一勺的料酒。 4,接着放入香菇丁一起翻炒。 5,放入煮熟的花生米,撒上点水,一点点就够了,放入少量的白糖。 6,放入2勺的豆瓣酱,和少量的剁椒煮上一会即可盛起。 7,此花生酱不仅可以直接配饭吃,还能用来做凉拌菜和凉面,味道非常爽口。 小贴士: 1,豆瓣酱已有咸味,不能再放盐了。 2,花生想要烂点,就用高压锅。 版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除 |