羊肉里加了它一起炖，能使肉质鲜嫩，味道不膻，全家都爱吃哟

羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。今天这道羊肉不加水，只放啤酒，用啤酒焖炖出来的羊肉，味道不膻，而且肉质鲜嫩。快来跟我学学吧。

材料：羊肉2斤、冰糖少许、姜蒜块、啤酒一罐、卤料包一袋、生抽、盐、料酒、蒜苗。

做法如下：

1.羊肉入冷水锅内，倒入两勺料酒，大火煮开焯一遍。

2.炒锅倒入少许油，放入冰糖，小火把冰糖融化。

3.倒入焯过水的羊肉，翻炒均匀使它上色。

4.倒入一罐黑啤放入卤料包（以盖过羊肉为宜）。

5.大火烧开后盖盖转小火焖40分钟至羊肉软烂。

6.待快收汁时，倒入切好的蒜苗，翻炒均匀，加入少许生抽和盐调味。

美味不膻的羊肉就焖炖好了。

用啤酒做菜有许多妙用，做羊肉加入适量可以使羊肉不膻，而且肉质更嫩。啤酒度数低，酒精易挥发。