厨师长亲手教我们做蒜苗回锅肉，好吃又简单！

厨师长告诉我们，其实很多好吃好看的美食做起来并不难。这道蒜苗回锅肉的用料和做法都很简单，吃起来又很地道。我们可以一起来分享这道简单地道美食吧！

食材有：五花肉500克，蒜苗300克，海天黄豆酱一勺，盐适量，生姜一块，花椒30粒，油少许，白糖8克

将五花肉、生姜和一两根蒜苗茎冷水下锅，大火煮开，撇净浮沫。下花椒，转成中火，加煮5分钟左右。用筷子能够插穿肉皮就可以 了 ，捞出五花肉，用冷水洗干净。

五花肉切成薄片，尽量薄，这样成菜比较好看。蒜苗茎、蒜苗叶切成斜段，分开来装好留用 。

热锅下入少许油滑锅，把辣椒、花椒，姜片，少量 蒜苗茎放入锅内煸香,大概半分钟左右。

加入五花肉肉片煸炒，然后加入海天黄豆酱和适量酱油煸炒至颜色透明，有点微卷

加入蒜苗茎翻炒一分钟，再加入蒜苗叶翻炒，然后加入适量料酒，白糖，盐，鸡精调好味就可以出锅 了 。

好了，一道 美味的蒜苗回锅肉就这样做 好。

小贴士：

如果喜欢红油颜色，可以将黄豆酱细细剁碎，这样做出来的回锅肉颜色更好看。豆瓣酱含有盐分 ，加入盐的时候要主要咸味，糖的口味可以根据个人爱好调蒸整。

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