你家还在用它炒鸡蛋吗,用它包饺子,上桌就抢光
吃饺子是很多节日和节气的习俗。尤其是北方,过年过节吃饺子不仅寓意好,馅料种类选择也多,是一款深受大众喜爱的饭食。 家里经常吃这种蔬菜,我们家叫它蒜黄,但是经常也听到它的不同名字,比如韭黄,蒜苗。大多数人经常用它来炒鸡蛋,但是未免太素吧?对于无肉不欢的人来说,最大的任务就是尽量把菜里都多少搭配点肉,这才算完美。和妈妈学会了,蒜黄的另一种吃法~入馅。没有韭菜的冲味儿,却不失韭香味。搭配上调好的肉馅,鲜嫩多汁妥妥地!家里不吃韭菜的老公竟然还嫌弃我蒜黄放的少!挑食的孩子也比平时吃的多了。 所需食材: 面粉500克,蒜黄300克,肉馅500克,葱花少许,姜末少许,盐3克,生抽3勺,老抽1勺,蚝油2勺,蛋清1个,食用油适量,清水适量 做法:
2. 利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。 3. 再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。如果觉得肉馅发干,一点一点地加入些清水和食用油,再搅拌,直至肉馅软滑。 4. 蒜黄洗净,切成小段。和韭菜馅的韭菜大小一样。 5. 将切好的蒜黄加入到肉馅中,搅拌均匀。 6.案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米。 7. 切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。 8. 把每个剂子擀成饺子皮。 7.包入饺子馅。 8. 锅中加入足够的水,水开后,下入饺子。盖盖子再煮沸腾,沸腾后加入半碗凉水,反复三次,饺子漂上来就熟了。 【泥鳅】 美食原创撰稿人 中央电视台,北京电视台,北京文艺广播 多档美食节目嘉宾 认认真真做美食 用心传递厨房正能量 新浪微博:泥鳅的主食厨房 微信公众号:泥鳅的主食厨房 |