快过年了，这几道菜让你搞定来客！
通过饮食吃出幸福感真的不是说说的哦！给大家介绍几种能吃出幸福感的食物，希望新的一年大家每天都心情美美！ 排骨蒸豆腐 原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。 做法： 1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。 2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。 3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。 蔬菜球 原料：菠菜（其他蔬菜也行）；馒头、鸡蛋；盐；白胡椒粉；香油；淀粉； 做法： 1、菠菜洗净。锅子烧水，将菠菜放入，焯水。捞出控干冲凉，挤干。 2、将菠菜剁碎。加入盐、白胡椒粉、香油。搅拌均匀。 3、冰箱取出凉馒头。（最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切）切薄片。切细丁。 4、过筛，将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。菠菜团团。 5、将菠菜团放淀粉中滚一遍。放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。 6、油温7成，将裹满馒头粒的放入。炸至金黄色，捞出。 7、待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。 火腿蒜茸蒸娃娃菜 原料：娃娃菜、尖椒、葱蒜、火腿、油、酱油、糖、盐、水淀粉。 做法： 1.娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。 2.蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸。 3.炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状。 4.将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面。 5.炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡。 6.将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。 鹌鹑蛋小鸟 原料：胡萝卜（可用橘子皮替代）；鹌鹑蛋； 做法： 1、用小刀片出一小片的橙子皮； 2、切出小三角，一对一张嘴；切出齿轮状，一小段装饰头顶； 3、鹌鹑蛋放入水中煮熟后，过遍凉开水更容易拨壳，“嘴巴”和“头顶”用小刀划一小口； 4、分别安装上，再用黑芝麻点缀眼睛，完工！ 黄豆酱蒸鱼 原料：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。 做法： 1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。 2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱。 3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。 4. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。 奶香红薯球 原料：红薯 适量；糯米粉 适量；炼乳 适量；椰蓉 适量；朗姆葡萄干 适量；猕猴桃 1个； 做法 1、红薯切块，取一大碗备用； 2、用蒸锅蒸熟，取出压成薯泥； 3、放入适量糯米粉，用量大致同薯泥的一半左右，一起揉成面团； 4、揉成面团后，分别搓成直径为3厘米的小球，放微波炉再叮上三分钟左右至熟即可； 5、准备其他调料，葡萄干提前用朗姆酒浸泡（不浸泡当然也可以）； 6、猕猴桃切片衬底，放上刚才叮熟了的红薯球，再淋上炼乳撒上椰蓉，最后放上朗姆葡萄干即可。 自制蜜红豆 红豆是抗氧化剂含量最高的食物之一，有助大脑健康。 原料：红豆 适量；白糖 适量； 做法 1、红豆用清水浸泡一夜，挑去坏豆，洗净； 2、锅里加入适量水，加入浸泡的红豆煮至水开后再煮约2分钟； 3、捞出洗净。（这一步好比我们做菜时的焯水，可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了）； 4、洗好的红豆倒入砂锅中，（没有砂锅也可以用高压锅等），重新加入适量清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考）； 5、盖上盖子烧开后转小火煮约40分钟； 6、煮至锅里刚好没水，关火； 7、煮好的红豆均匀的铺入容器里，一层红豆一层白糖一直铺完。（白糖的量依据自己喜好而定，但不建议太多了）； 8、盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。 |
