这菜很多人不太喜欢，我用它做蛋饼居然大受欢迎，大人小孩抢着吃

这种菜帮子比较大的小青菜，孩子是不不喜欢吃的，怎么哄都哄不进嘴里去，其实家里人也不爱吃那菜帮子，只是大人为了增加膳食纤维和维生素才去吃它的，小孩子可不管什么营养，他只认好吃二字。既然炒菜不爱吃，我就想办法让他们吃，于是就有了今天这个鸡蛋饼。有时候，换个花样做早餐，就有令人眼前一亮的感觉，心情也很不错的。也可以换成其他颜色的蔬菜汁。

【材料】鸡蛋1个、火腿肠1根、青菜汁、面粉、植物油、盐适量。

【做法】

1、小青菜焯水，放入料理机，加少许水，搅拌成青菜汁。

2、火腿肠切片，切成小粒也行的。

3、鸡蛋打入碗内搅散加入青菜汁搅匀，放入面粉彻底搅匀。

4、放入火腿肠片，放入少许盐搅匀，盐要少放 一丢丢就可以了，因为火腿肠是咸的。5、不粘锅放少许油小火加热，舀入一勺面糊，迅速把有重叠的火腿肠片摆开，这样煎出的饼更好看，待表面凝固后翻面，煎至两面微微变黄、熟透即可。

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