学会这几道菜，不怕熊孩子不多吃一碗钣
为人父母最头疼的问题之一，应该就是有不爱吃饭了，做什么菜都不想吃，害怕他吃不饱，更害怕他营养不够，学几道拿手菜，让孩子多吃一碗饭是每个家长都该做的，下面介绍几道可口美味的菜，不仅好吃，还营养健康，最重要的是还能补钙长高。 一、滑蛋炒虾仁 食材：虾仁250克、鸡蛋3个、豌豆小半碗、牛奶1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐少许、生粉1勺、香葱2根、色拉油适量 做法： 1.虾仁剔掉虾线，清洗干净，沥干水分加入料酒，少许盐和胡椒粉 2.用手反复抓匀至虾仁有粘性，再加入生粉抓匀，腌一小会儿 3.豌豆放开水锅里煮熟捞出备用 4.鸡蛋中加一勺牛奶，适量盐，打散 5.锅中倒油烧热，放入虾仁，将虾仁滑炒至8成熟 6.倒入打散的蛋液，快速将鸡蛋炒散，加入烫熟的豌豆翻炒几下 7.趁热撒香葱碎即可出锅 二、洋葱炒鸡蛋 食材：洋葱1个、鸡蛋3个、料酒、盐 做法： 1.将鸡蛋打入碗中，洋葱剥去外皮洗净，切细丝 2.将洋葱丝和蛋液混合，加入少许料酒、盐调味，搅拌均匀 3.锅中倒少许油，6成热时倒入洋葱蛋糊，待蛋液稍定型，翻炒一下 4.不断翻炒片刻，见洋葱变软，鸡蛋上色即可出锅 三、西红柿炖牛腩 食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油 做法： 1.牛腩洗净用清水浸泡1个小时，去除血水 2.西红柿洗净后，放入热水中去皮，切成小块 3.牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜 4.放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味 5.加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫 6.加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火盖盖儿焖30分钟即可 四、栗子烧鸡 食材：带骨鸡腿肉500g、栗子15个、姜片3片、葱段少许 做法： 1.在生栗子上划个小口，然后放水里烧1分钟，在焖5分钟，乘热剥皮 2.鸡腿洗净后切块，用姜片，料酒，少许盐抓一下，放30分钟 3.锅里倒少许油，先倒入鸡块，翻炒到变色 4.加入栗子继续翻炒个几分钟 5.加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可 五、红烧鹌鹑蛋 食材：鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、老抽、冰糖 做法： 1.将鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮备用 2.姜切片，葱切片备用 3.炒锅入油，放入冰糖化开； 4.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒 5.放入葱、姜、干辣椒翻炒，淋入老抽，加入清水 6.煮开后，小火慢炖10分钟，出锅前大火收汤 7.撒入白芝麻和葱花翻炒均匀即可 六、家常鱼香肉丝 食材：胡萝卜、木耳、猪里脊、生粉、料酒、盐、耗油、糖、生抽 做法： 1.胡萝卜洗净切丝，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵 2.猪肉洗净切片用生粉、料酒、盐上浆 3.锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出 4.倒入胡萝卜翻炒至出红油，再倒入木耳翻炒 5.放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可 七、豆角烧排骨 食材：排骨、豆角、土豆、葱、姜、花椒、八角、五香粉、酱油、盐、鸡精、料酒 做法： 1.排骨切块放到热水里加花椒焯一下，豆角掰段，土豆去皮切成粗一点的条 2.炒锅里放油，油热后把排骨、土豆条和豆角段分别放进去 3.小火煎至金黄色后捞出来 4.炒锅里留一点底油，炒香姜片、葱段爆香 5.把排骨放进去翻炒，加料酒、酱油、五香粉炒匀 6.加热水盖上盖炖40分钟即可 |
