世界十大美食排行榜，中国居然只是第二，我不服！
每个国家都有一两道标志性的美食，一说到，大家脑子里就能马上出现它们：美国=汉堡、热狗，日本=寿司，德国=大猪肘子，印度和东南亚=咖喱，韩国=烤肉，法国=各种逼格、各种贵....... 虽然吃不分国界，但是世界美食排行榜中，排在第一名的竟然不是拥有博大精深饮食文化的大中华民族，小编真是大失所望。下面就跟着小编一起去看看究竟是哪些国家中榜世界美食前三，这些国家又都有哪些可口的美食吧！ NO.1 意大利 有人问西餐之母是哪国菜？大部分人会说是法国菜，现在小编郑重地告诉大家，西餐之母是意大利菜！意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。 几世纪以来，人们都为意大利的美食所折服，鲜红的番茄酱、用小麦粉制作出的各种美味还有奶油甜点等等。许多人，尤其是新手厨师，喜欢在家中烹饪意大利式美味，这其中隐藏的真谛就是——意式美味已走进每个人的生活。 【珍馐美味】 意大利＝匹萨和面条？ 其实，意大利的经典菜式实在不胜枚举，只是因为意大利面和披萨方便、快速、好吃，在中国风靡起来，所以被大家所熟知。现在小编给大家介绍几款中国比较少见，但非常经典的意大利菜式： （1）金枪鱼酱牛肉 Vitello tonnato 这道美味可口的金枪鱼酱牛肉，早在几个世纪前就风行了，十九世纪在意大利的Artusi的经典著作《科学烹调和美食艺术》一书中，详细记载着这道菜的制作方法，此书被后人赞誉为《美食圣经》。金枪鱼酱牛肉，经得住时间的考验，就是今天，经常出现在意大利家庭的餐桌上，是妈妈，一般都会做这道菜，因为制作起来不复杂，口味很受老少喜欢。肉香与鱼的鲜美巧妙的结合，清淡与浓稠交合，一软一硬，这难道不正是美食艺术的和谐吗？这也是一道最受欢迎的夏令菜之一，在盛夏中，顿时让你食欲大振，心情愉悦，享受着浪漫的地中海的阵阵清爽的海风。 （2）意大利猪肉肠 Cotechino 在国内很少见，较油腻、是一道冷食，比较的重口味。一般搭配意大利Polenta（一种意大利玉米面）一起吃，生肉味非常大，可能大多数中国人吃不习惯。 （3）意式烩饭 Risotto 比起闻名世界的意大利面，意大利饭则低调很多。虽然低调，但并不逊色，保证吃过后让你印象深刻。跟中国饭不同的是，意大利饭是先用橄榄油或黄油做底料，在锅中加热，再直接放入生米搅拌，加调味料，然后不停的重复加入提前做好的汤不停的搅拌然后加入其它材料，然后继续搅拌。 （4）海鲜汤 Zuppa di pesce 制作起来非常简单，集合了意大利最常见的几种食材：将西红柿、大蒜、洋葱、辣椒、罗勒叶、白葡萄酒和各种海鲜（海虹、虾、瑶柱等等）烩在一起，颜色非常漂亮，味道当然也非常可口。 （5）卡尔巴乔 Carpaccio 一般是指切得很薄的生肉，点缀以初榨橄榄油、驴蹄草（Cappers）、青酱或者松子酱等等调味品，多见以牛肉片和鱼肉片为主。外形晶莹剔透，口感润滑鲜嫩。因1950年的威尼斯画家「卡尔帕乔」而得名，菜色运用了这位画家最出名的绘画色调：红色和白色。 （6）佛罗伦萨T骨牛排 Bistecca fiorentina 源自大自然的厚爱，托斯卡纳大区出产可以媲美其美丽风光的牛肉，大厨们只需进行最简单的处理，将牛肉最鲜美的味道保留下来即可烤制出一道最棒的牛排。厚度达到三厘米才算地道的佛罗伦萨牛排哦。 （7）意大利饺子 Ravioli 意大利饺子形状和做法跟中国的有点相似，他们喜欢在里面放各种火腿、奶酪、南瓜、菠菜、蘑菇等等，烧法也各种各样，可以烧汤，跟番茄酱一起烧或者跟奶油一起都可以。 （8）炸南瓜花 Fiori di zucca fritti 意大利人也像中国人一样，喜欢各种各样的油炸食物，这道炸南瓜花是意大利的特产，花里面有Mozzarella奶酪跟acciughe。 NO.2 中国 像中国这种经常会用“吃了没？”这种方式作为问候语的民族可以说是世界上对食物最着迷的民族。在中国的发展史中，制作食物已成为了人们逃避现实的方式，美食的诱惑是抵挡不住的。中国人民积极进取，提倡节俭，人们可以用廉价的东西灵巧地制作出美味佳肴，绝对算得是世界上疯狂且最勇敢的饮食者。但是呢中国人不只单单制售食品，他们也很注重食品的口感。舌尖上的中国向我们呈现了中国各地的美食特色。中国地区烹饪差别很大，难以想象这些菜系来自同一个国家，中国的饮食文化如同中国的历史一样，博大精深源远流长。 【珍馐美味】 （1）北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 （2）内蒙手扒肉 手扒肉是红食中的一种，蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。 到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。但应注意，如果在牧民家做客，不要自己动手随意选食。主人会视客人的年龄和地位，为客人选择不同部位的羊肉。老年人一般吃羊大腿，肉嫩好嚼；青年人吃羊肋巴骨和脖子肉；小孩啃羊小腿；女宾更受照顾，一般吃肥嫩的羊脯肉。 （3）重庆麻辣火锅 重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。 重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可谓是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。 （4）福州佛跳墙 福州传统名菜，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。 （5）天津狗不理包子 “狗不理”包子是全国闻名的传统风味小吃。始创于公元1858年清朝咸丰年间，经过近一百五十年的变革发展，目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产，商品零售、物流商贸和烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标，狗不理包子饮食集团公司被认定为中国商业名牌企业，狗不理包子被认定为国际名品中华美食奖、天津市名牌产品。 （6）云南过桥米线 传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书，秀才的妻子每日都要通过石砌的小桥给丈夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。 （7）陕西羊肉泡馍 陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。 （8）湖南剁椒鱼头 剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”、“开门红”，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。 （9）新疆羊肉串 烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。 （10）河北驴肉火烧 作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳智慧的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经成为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。 NO.3 法国 这是对食物最挑剔的国家。这里的人们因小气而著名，但是他们都很看重食物。两个小时的午餐时间要上三道菜，这是礼节。假如你在法国旅游你可以用两周的假期探索一番这里的酒和乳酪。您也许认为法国人是世界上对饮食最挑剔的，当您看到现实中的烹饪，就会真切的感受到确实如此。毕竟这里是米其林指南的发源地。 【珍馐美味】 法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现。法国美食，往往精心制作的每一道菜肴，都是艺术佳作；除了味蕾上的美味与满足外，还有很多的苛求、突破、冒险，很多凌驾于想像之外的穷究与创意，令你不能不为之惊喜、震慑、感动、倾倒、拍案叫绝。 （1）鹅肝 在国内，法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵，真正名贵的法式料理，吃一餐可能达一人7千元左右，价格全赖菜肴的种类而定，由于法国菜极重视原料素材的新鲜上等，所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式，吸引了许多老饕慕名而来，也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。 （2）黑菌（松露菌） “松露”(Truffe)，又名“黑菌”，是一種长在地下的菌菇。在法国有“黑钻石”美名的松露，严格来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深藏在泥土的地底，因此必須靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。松露对于温度和湿度十分敏感，处理不当的话，只要是短短的三天就可以“瘦”了十分之一。因此，为了保存松露，有人把松露放在密封的米桶里，或与鸡蛋共处一室。结果产生了让人意外的惊喜，米与蛋充分吸收了松露的气味，同时又让松露的水分不会快速蒸发，造就了松露的另一番风味。松露最好的品味季节是在十二月到三月间，波尔多酒和一般的红酒都可以搭配着喝。 （3）鱼子酱 世界三大美食中最广为人熟悉的“鱼子酱”，其实就是盐渍的鳍鱼鱼卵。这种享负盛名的美食，早于十三世纪，就被喻为人间的极品。传闻当时在丹麦的一份报章上，曾提到当地一家工厂接到制造鳍鱼鱼子酱订单的要求，这应是鱼子酱的最早记载。 除了鳍鱼外，鱼子酱也会用到鳟鱼、鲟鱼、鳕鱼、鳣鱼等等材料。其中，尤以鳣鱼最为特别，因其生长的地方仅限于里海和黑海。鱼子酱可以搭配任何材料，仍不会失去其鲜美风味，无论是冷盘，美酒，糕点等等，无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。如果真的要说鱼子酱最常使用的地方，大概算是和香槟配合的开胃菜吧！ 关注大家关注的娱乐新闻，如果您想每天都获得新鲜热辣的娱乐资讯，微信：whj031028 本文为一点号作者原创。未经授权，不得转载。 |
