怪不得邻居总是做蒸菜吃，我学会了，现在教给你咯！

一、肉末蒸豆腐

食材：水豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。

做法：

1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。

4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。

5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。

6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。

7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦

二、蒜蓉蒸虾

食材：虾 10只、蒜蓉酱、蒜 2头、盐、糖、麻油、鲜味生抽

做法：

1、大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开。

2、剥2头蒜，切成末，别太碎了，粗着点有口感。

3、锅里放色拉油，油烧热，关火，下入蒜爆一下。然后在蒜油里调味，加盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱。

4、 将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花。

三、粉蒸排骨

食材：原料700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。

1、排骨放水中清洗干净。

2、捞出沥干水分，加入白酒。

3、撒上切片的葱姜腌制15分钟。

4、将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。

5、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。

6、加入糖1小勺。

7、然后搅拌均匀，一旁腌制。

8、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。

9、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

10、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。

11、将米碎倒入排骨中。 13、抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

12、放入盘中，放入高压锅中。

13、高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可

四、云耳蒸滑鸡

食材：鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

做法：

1. 将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用;将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2. 云耳泡发洗净，控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

3. 将腌制好的鸡块平铺在云耳上，撒上枸杞子;

4. 蒸锅内入水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。

五、老干妈蒸茄子

食材：老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜

做法：

1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。

3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。

怎么样，学会了吗？蒸菜很好吃的哦，简单方便美味！