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[生活] 眼睛是心灵的窗口,针对不同年龄段的宝贝又有何注意事项呢?

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    发表于 2018-4-8 10:38:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    兴平人都扫了。你还等什么?

    眼睛是心灵的窗口,我们都希望宝贝们有一双明亮眼睛,均衡营养自然不能少,研究表明:与宝贝视力发育有关的营养素和生物活性成分主要有维生素A、二十二碳六烯酸(DHA)、牛磺酸、叶黄素、原花青素和花青素等。通过哪些食物来补充这些营养素和生物活性成分?针对不同年龄段的宝贝又有何注意事项呢?

    一、维生素A



    维生素A有利于维持暗视力,如果缺乏会降低眼睛的暗适应能力,即由光亮的地方进入黑暗的地方适应的时间延长,看不清东西,俗称夜盲,严重时可导致失明。

    0~6月婴儿:母乳中含有较丰富的维生素A,幼儿配方奶粉也会强化维生素A,因此无论母乳喂养还是配方奶粉喂养,都不用担心维生素A摄入不足。需要提醒宝妈的是:给孩子补充的鱼肝油不仅含有维生素D还含有维生素A,一定按推荐剂量服用,以免引起维生素A过量,出现呕吐、昏睡、皮疹等中毒症状。

    6~12个月龄婴儿:可以通过肝泥给该阶段的婴儿补充维生素A,但是建议选择安全性高的大品牌瓶装肝泥;如果担心猪肝腥味宝贝接受不了,可以将肝泥混入蔬菜泥,调味食用。也可以给宝贝添加胡萝卜泥、南瓜泥,因为橙黄色蔬菜富含β-胡萝卜素,而β-胡萝卜素可以根据机体需要在体内转化为维生素A,不用担心过量中毒问题。

    1岁~3岁幼儿:可以每周给宝贝补充一次肝脏,为避免中毒,最好每次不超过1薄片;也多给孩子吃橙黄色的菜如胡萝卜、南瓜,烹调方式建议采用蒸、煮、炒,因为高温可以破坏细胞结构,有利于β-胡萝卜素的释放。

    二、DHA

    DHA在人的视网膜中含量丰富。试验证明,食物中加入DHA的婴儿视觉成熟的要早一些。

    开始添加副食后,除了坚持母乳喂养或配方奶粉外,还可以在制作副食时使用富含α-亚麻酸的亚麻籽油和紫苏油,因为α-亚麻酸可以在体内转化为DHA,但是最好选择冷水鱼金枪鱼、三文鱼、鲱鱼等,因为α-亚麻酸转化为DHA的转化率仅有3%~10%。

    需要注意的是:选购鱼时要选购新鲜的鱼,烹调后要将鱼刺去除干净再给宝贝吃,烹调方法最好是清蒸或炖。

    三、牛磺酸

    牛磺酸可以保护视网膜,利于视觉感受器发育,改善视力。牛磺酸是一种氨基酸,成人可以自己合成,但是婴儿肝脏尚未成熟,合成牛磺酸的能力低,必须由食物提供;因母乳牛磺酸含量丰富,配方奶粉也会强化牛磺酸,因此6月龄前一定母乳喂养或配方奶粉喂养;6月龄以后添加辅食,先从不易过敏的米粉开始,7~9月龄可以添加肉泥,为合成牛磺酸提供优质原料,10~12月龄鱼虾、鸡鸭肉、红肉可以增加到25~35克。

    四、叶黄素

    叶黄素可从两方面保护视力,既可以作为强抗氧化剂,保护视网膜上的黄斑,另一方面可以过滤到对眼睛伤害很大的蓝光,如果缺乏易引起黄斑退化和视力模糊,进而出现视力退化或近视等症状,但人体不能合成叶黄素,只能通过食物获得。叶黄素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜、西葫芦、胡萝卜、西红柿等蔬菜,猕猴桃、葡萄、柑橘等水果中含量丰富。

    6月龄可以给孩子添加菜泥和果泥,最好先添加味道清淡的菜泥,再添加味道甘甜的果泥,以免宝贝吃了果泥就不愿接受菜泥的味道,7个月后可以给孩子添加碎菜。

    1岁以后可以逐渐给孩子过渡为普通烹调的菜,但是烹调方式要清淡,尽量少油少盐。可以将菜沸水焯10秒,然后用芝麻酱或者香油拌一下给宝贝吃,沸水焯还可以去除部分草酸、农药,减少维生素C损失;关于菜还有另外一种吃法也很适合宝贝,将菜切丝,拌上面粉上锅蒸一下,然后拌一点生抽和香油即可。

    五、原花青素和花青素

    花青素和原花青素可通过抗氧化作用,保护视网膜毛细血管,从而具有保护视力作用。原花青素的抗氧化活性高于花青素,但是原花青素主要存在与植物的皮、壳、籽中,比如葡萄皮和葡萄籽、苹果皮等,因此人们难以从食物中直接吸收到足够的原花青素。

    而花青素广泛存在与紫色食物中,例如紫薯、紫甘蓝、蓝莓。紫薯直接蒸一下给宝贝吃即可,需要注意的是,薯类蛋白质含量低、膳食纤维含量高,吃的多不仅影响蛋白质摄入,还会影响矿物质吸收,婴幼儿要少吃,紫甘蓝和蓝莓可以多吃点。紫甘蓝除了可以凉拌、炒菜,还可以榨汁喝,或者用甘蓝汁和面给孩子做彩色水饺和彩色面条、馒头,增加孩子兴趣和食欲。

    六、锌

    视网膜色质上皮是富含锌的组织,因此有利于视力健康。贝壳类海产品例如牡蛎、生蚝都是锌的良好食物来源,海产品上市的季节,你会选谁来给宝贝补锌?2002年出版的中国食物成分表显示,100克生蚝和牡蛎的锌含量分别是:71.2毫克、9.39毫克,生蚝锌含量是牡蛎的7倍之多,所以生蚝才是补锌高手。

    购买时注意生蚝个头更大,贝壳表面更粗糙,价格也更高,至于吃法,建议蒸熟后浇上蒜汁去腥,或者做生蚝萝卜汤,为了避免寄生虫,尽量不要生吃。如果宝贝食欲不佳,或者对非食品物质,例如沙发、泥土、头发等感兴趣可以去医院就诊,如果确诊缺锌,可以给孩子补充锌制剂,例如葡萄糖口服酸锌,但是特别需要注意剂量把握,以免中毒。

    小结:将以上营养素总结成食物,那就是橙黄色、深绿色和紫色蔬果、贝壳类的海产品、深海鱼、动物肝脏。可以给孩子添加副食时,就可以根据其生理特点、选择适合宝贝烹调方式,给宝贝补充了,为了让心灵的窗口更明亮,妈妈们行动起来吧。

    编辑:凡闻

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