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直击陕西兴平辣椒采摘到烘干 工作人员喷嚏连连 2016年9月23日，陕西兴平，自古关中八大怪 油泼辣子首道菜 陕西兴平桑镇七寸红辣椒--膘厚，色亮，香辣，味纯，地道，属于中国 地理标志保护产品。《可爱的兴平》一书这样描述兴平辣椒：兴平桑镇辣椒具有椒身细长、皱纹均匀、颜色鲜红、膘肥籽多、油分大、辣味强6大特点。砸成面，用油一泼，芬芳四溢，满室生香；调菜佐食，满口生津，辣香醇厚，味道鲜美。辣椒中维生素c的含量在蔬菜中居首位。 陕西种植辣椒的地方很多，位于关中平原腹部的兴平就是陕西辣椒的主要种植地区之一。兴平辣椒种植历史悠久，至今已有1400多年历史，大规模种植始于明代。兴平辣椒与兴平大蒜被形容为兴平人民致富的“红白二将军”。以前，辣椒采收后，各家的女人们就会围坐在一起，拿着针线，串着红辣椒。于是在各家的门前屋后廊檐下，在窗前，在门边，都挂上了鲜红的辣椒串儿。被当地人形象地称为“钱串子”，场面十分壮观。 过去种的辣椒少，全靠自然晒干，所以家家户户在院子晾晒辣椒，在房檐下挂辣椒，走进村子是非常惹眼的红火景象。后来种植面积大了，辣椒产量多，靠自然晒干当然不行，否则刚采摘的辣椒会坏掉的，而且自然晾干的辣椒有些色相也不好，所以就建了烘干房。 2016年9月23日，摄影师用镜头记录了兴平辣椒从田间地头走进烘房的全过程。烘干的辣椒装进透明的塑料袋就算全部工序完成，装干辣椒时，在场的每个人都喷嚏连连。工人开玩笑地说：“在烘房里是治感冒的好地方。”据桑镇永流村一个烘房的工作人员介绍，一个采摘季，他们烘房能加工出3万多斤干辣椒，今年一斤干辣椒大概能卖9.5元左右。 烘房按照重量收加工费，一斤干辣椒的加工费2.5元。来加工辣椒的张师傅）说，虽然今年种的辣椒多了，但是没有去年的收成好。今年他种了3亩辣椒，能收入8000多元，比种玉米的收入能高点。
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发表于 2016-10-12 15:23:18
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