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[拍美食] 探访兴平时下村手工挂面 不比吴堡的挂面差

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    发表于 2015-1-11 20:48:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
    探访兴平时下村手工挂面 不比吴堡的挂面差
    兴平时下村是关中有名的“手工挂面村”,当地用手工制作传统已有600多年的历史。







    每到年底,就进入制作挂面的黄金季节。





    据做挂面的大叔说,时下村的挂面是“挂面不放盐,有盐在先”,里面本身就是有盐的,所以吃的时候不用太重的调料。





    时下村的挂面从前年开始被各种媒体网友拍过,一下子出了名。





    时下的挂面是纯手工的,而且每根都是空心的,据说不少城里人专程过来买。







    这种挂面要经历和面、倒条、挂面、切面等8道主要工序,需要近20个小时才能做成。





    一包挂面共三份,4.5块钱一斤。




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